Shranjevanje mleka in mlečnih izdelkov (2)
... nadaljevanje od včeraj.
Za daljšo obstojnost v mlekarnah vse surovo mleko najprej toplotno obdelajo - pasterizirajo ali sterilizirajo. Pasterizirano (sveže) mleko hranimo na hladnem (v hladilniku) pri temperaturi okrog 4°C do roka, ki je zapisan na embalaži, navadno en teden. Sodobnejši, hitrjši postopki pasterizacije (mikrofiltracija) podaljšajo trajnost pasteriziranega mleka in v večji meri kot ostali postopki toplotne obdelave ohranjajo okus pristnega svežega mleka.
Se nadaljuje jutri ...
Marija Merljak, Mojca Koman
www.marija-merljak.si/knjige.html
Zadnji blogi
Poglejte tudi